茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜培育的唯有小编国和越南社会主义共和国。茭白含粗蛋白、脂肪、果胶C、还原糖及17种硫胺素的效应与效率,其中苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等为人体所不可或缺,具有很高的营养价值和食疗保健成效。

夏秋时节是食用茭白的旺季。立夏时分,茭白正是小编国不少地点的贴切菜品。金朝有一首“咏茭”的诗,“翠叶森森剑有棱.柔柔松甚比轻冰.江湖岩假秋风便,如与鲈莼伴季鹰。”茭白,又名茭笋、菰笋,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称之为“江南三大名菜”。三千多年前的《周礼》中,就有了关于茭白的记载。据史料记载,公元五世纪以前,人们采食菰的种寻,把它当作粮食。在五世纪到六世纪时,人们发现部分植株无法开放结实,但基部茎干膨大,形成了肥大的肉质茎,便采以为菜,那就是明天的茭白。

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茭白的做法

原题目:山西来淘新闻科学和技术有限公司—营养价值巨高的茭白,不想询问一下?

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茭自具有自然的药用价值。茭白性温,味苦。据《食疗本草》、《开宝本草》和《圣济总录》记载,茭白能治疗三种病症。在《食疗本草》中记载茭白“利五脏邪气,酒糟面赤、白癞、疬疡、惊痫。热毒风气,卒心疼,可加盐醋煮食之”。《中国药植图鉴》对茭白的药用也做了描述:茭白能去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热痢、消酒毒。《雷公炮炙论》认为茭白具有解烦热、调肠的效应。

别名:茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋
动用指示:每次约50~100克

茭白有怎么着健康价值

茭白营养丰盛,质感鲜美,含有丰硕的碳水化合物、有机氮、血红蛋白、脂肪等,它还包罗人体不可或缺的粗纤维,那几个微量成分极易为肉体所收取。

茭白含有多量的矿物质、脂肪及核黄素等微量成分,丰盛的有机氮以血红蛋白方式存在,令人顿觉味道鲜美爽口。茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。

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茭白也可入药,最早见载于南朝的《黄帝内经》。明李东璧在《中国药植图鉴》草部第玖九卷菰条记载:“菰,一名菰菜、茭白、茭粑。气味苦、冷、滑,没有毒。主要医治心胸中浮热风,滋人齿。煮食,止渴及小儿水痢。”清吴仪洛《草本从新》卷十一菜部也说:“茭白,泻热通肠。甘、冷、滑,利五脏,去烦热,除目黄,解酒毒,利小便,治酒面赤,白癞沥汤,风热关节炎,滑利而冷,根名菰根。冷利于芦根,实名雕菰米,发饥可当粮。”中医认为其性平、味辣、没有毒,入肝脾二经,单独或配药使用均可,能除烦止渴、除痰截疟、催乳、通利二便、解酒毒等,用于临床阴虚、动脉瘤、心脏病等也有必然疗效。

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【美高梅官方网站】茭白有哪些营养价值,营养价值巨高的茭白。  茭白的营养价值

茭白甘寒,性滑而利,既能解表祛水,支持医疗四肢浮肿、须发早白等症,又能清暑解烦而止渴,具有祛热、生津、止渴、除热、除湿、通利的作用:主要医治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。冬季食用尤为适宜,可利水通便,还是可以祛除酒毒,治酒醉不醒。茭白含较多的生物素、木质素、脂肪等,能互补人体的滋养物质,具有健壮肌体的出力。茭白能退心悸,对于痔疮型肝硬化有益。

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茭白的食疗作用显示在:

化痰止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能镇痉祛水,帮忙医疗四肢浮肿、自汗口渴等症,又能清暑解烦而止渴,春日食用尤为适宜,可消肿通便,除烦解酒,还是能去掉酒毒,治酒醉不醒。

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补虚健体

茭白含较多的胡萝卜素、生物素、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的效益。

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退黄疸

茭白能退久痢,对于水肿型胆管扩张症有益。减肥美容:由于茭白热量低、水
分高,食后易有饱足感,成为众人热爱的减肥佳品。茭白中蕴藏豆醇,能去掉体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻拦浅洋红素生成,它还可以缓和皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

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敷治风疮、白癞、面赤等

民间也有用茭白节焙焦研末,敷治风疮、白癞、面赤等。据美容专家介绍,在采纳茭白化妆品的同时,饮用由麦芽、竹叶、人葠、马蹄决明和莲叶等自然植物配制的化妆茶,效果更佳。

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梅干菜扣肉炒茭白

壹 、锅中加水烧开,放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出幽香,放入坛子肉煮20分钟左右

二 、直到用筷子可以很自在的插透坛子肉,捞出放凉。至不烫时切薄片,尽量切的薄些

叁 、茭白洗净切片,剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用

四 、炒锅入油烧热,放入肉片炒,炒至表面略黄,打卷后盛出,将锅中的猪油倒出来一些,留底油

五 、参加郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒,插手料酒、白糖、少许老抽炒匀

六 、加入茭白炒片刻,再放入泡发的黑木耳依据口味加少许盐,炒至茭白木耳熟透即可

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茭白炒鸡米

壹 、茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。主动脉瘤肉切碎,放在小碗中,调入料酒,四分一茶匙盐,色拉油和蛋白搅拌均匀后腌制10分钟

二 、炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入碎鸡米,用铲子不断滑散

三 、待鸡肉变成玉绿后,倒入茭白丁,青巴椒丁,再调入生抽,糖和剩余的1/4茶匙盐,翻炒2分钟撒鸡精即可归来博客园,查看愈来愈多

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茭白 介绍:

茭白是一种比较广阔的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的正方形肥大多数。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的越轨嫩茎。原产作者国,生于湖沼水中,全国绝一大半所在均有创设,于春天上市。
茭白外披冰雪蓝叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或羊毛白,肉质肥嫩,纤维少,粗纤维含量高。但它含有草酸,食用过多会潜移默化人体对钙的收取。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称之为“江南三大名菜”。
是因为其材质鲜嫩,味苦实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

  茭白又称“茭首、茭笋、茭瓜”。在《中药志》有“夏季生白茅如笋,即菰菜也。”因在过去应用其颖果做饭,
故称“茭米”“菰米”,又因黑粉菌寄生,在新苗花茎中形成畸形肥大的菌瘿,即以后人们食用的茭白。

茭白 营养分析:

茭白含有丰硕的有解酒成效的维生素,有解酒醉的意义。嫩茭白的有机氮素以木质素状态存在,并能提供硫成分,味道鲜美,营养价值较高,简单为人体所吸纳。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不不难被人体所接到。
1.
利尿止渴、解酒毒:
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,扶助治疗四肢浮肿、产后血虚等症,又能清暑解烦而止渴,夏天食用尤为适宜,可利肠府通便,除烦解酒,还能去掉酒毒,治酒醉不醒。

  1. 补虚健体:
    茭白含较多的蛋氨酸、三磷酸腺苷、脂肪等,能补充肉体的滋养物质,具有健壮机体的功能。
    3.
    茭白能退自汗,对于水肿型肝炎便利。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

  依据材质介绍,每100克茭白中含:糖1·8~5.7克,
矿物质1.o~L6克,脂肪0.3克,血红蛋白0. 7~1.1克,矿物质c
685~720毫克,以及两种木质素、无机盐。由于有赖氨酸等17种生物素存在,所以茭白食用,使人倍感鲜嫩美味。

茭白 相关性群:

貌似人群均可食用
1.
更适宜高血压病人、黄胆肝炎病人、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患儿。
2.
不对路前列腺癌、骨痿者、阳虚胃寒、肾脏疾病、美高梅官方网站 ,尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

  茭白的药用价值

茭白 食疗作用:

茭白味辛、微寒;
怀有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功用;
主要医治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。


茭白 制作指点:

1.
茭白适用于炒、烧等烹调情势,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

  1. 茭白以春春天的成色至上,招牌营养素相比丰裕。
  2. 如暴发茭白黑心,是灵魂粗老的突显,不堪食用。

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  茭白味苦、性平,具有一定的药用价值。在《本经》中记载,有“去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热痢息争酒毒”等成效。《圣济总录》认为茭白有“解烦热、
调肠”之用。《食疗本草>中有“利五脏邪气、酒糟面赤、
白癞、疬疡、痛经、热毒风气、卒心疼、可加醋煮食之”的介绍。现代文学注脚,茭白的根茎有医疗肠胃痼热、止渴开胃、利小便、退黄痘、通乳汁的法力;果实可开胃除烦,生津止渴;冬季用鲜根加水煎服,可治腹痛。对于肺痈型肝癌和产后乳少有救助疗效。

  茭白的两种用途


  种植茭白,主假若取其嫩茎。因很小少,口味尤其鲜嫩、鲜美。切片、切丝,配制菜肴,荤素搭配,很受欢迎。

  其它是取其种子,作为粮食。由此将菰、稻、黍、稷、麦、
粱,并称“六谷”。大量的鲜叶,用作果园覆盖物;干叶编织草帘。根可药用。在日本,虽是少量作育;但是取其灰茭中的黑粉菌孢子,作为工艺品的原材质。

  茭白营养价值高,适宜急性心包炎、心悸肝结核患者以及产后乳汁缺乏的才女、饮酒过量者、酒精中毒者等。阳虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多、腹泻者慎食。

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