单纯卖土豆利润很单薄,不少种马铃薯的爱人都想打通更加多马铃薯的秘密价值,寻找壹些投资较少但赚钱相对较多的马铃薯食物加工项目

内容摘要:用柑桔皮、马铃薯等为原料加工的桔香土豆条,其色浅绿,清香甜美,酥脆可口,是低廉的壹种风味副食物。现将加工方法介绍如下:
配料取马铃薯100磅lb,面粉1一磅lb,砂糖5市斤,柑桔皮粉肆磅lb,配方奶一~二市斤,发酵粉0.肆~0.5千克,植物油适量。
制土用柑桔皮、马铃薯等为原料加工的桔香马铃薯条,其色栗色,清香甜美,酥脆可口,是低廉的1种风味副食物。现将加工方法介绍如下:配料取土豆100磅lb,面粉11磅lb,砂糖伍磅lb,柑桔皮粉四千克,奶粉一~2磅lb,发酵粉0.肆~0.5公斤,植物油适量。制南瓜泥选用无芽、无霉烂、无病虫害的格外规马铃薯,先浸泡1钟头左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去外皮,进粉碎机粉碎成泥状。制柑皮粉洗净柑桔皮,用清水煮沸陆秒钟后,倒入石灰水中,浸泡2~3钟头,接着再反复冲洗,干净后切成小粒,放入5~百分之十盐水内浸泡壹~三钟头,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。拌料按原料配方将种种原料放入和面机内,丰富搅拌均匀,静置5~8分钟。炸制将适当植物油倒入大锅内加热,待油温升到150℃左右时,将拌匀的南瓜泥混合料通过压条机压入油锅,当泡沫破灭,土豆条呈翠绿色时即可捞出。包装炸热的桔香马铃薯条捞出后放在网筛上,搁置在干燥通风的地点温度降低到室温后,按150克或200克密封包装。

一、短时间贮存法

壹、长期贮存法

  随着消费者心境的转移,近期马铃薯不管是当做粮食依然蔬菜,消费须要都已经大不及前了,但在加工食品方面却仍有非常的大的须求空间。消费者更讲究的是加工食物的含意、营养水平以及安全性。土豆本人营养价值高,要构建出受欢迎的加工食物,须求到味道和材质方面多用心。上边就推荐二种科学的土豆食物加工方法给我们:

一、清水浸泡法:采收的金针菇以每把壹公斤扎成小把,浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜一-贰天。

壹、清水浸泡法:采收的金针菇以每把1十两扎成小把,浸没在适合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜一-二天。

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二、盐水浸泡法:鲜菇用0.伍%-l%的食盆水浸泡1伍-二十八分钟,捞起,沥干,用无毒塑料袋密封包装。可保鲜三-八日。

至于金针菇保鲜及加工,哪些马铃薯食品加工项目投资少。2、盐水浸泡法:鲜菇用0.伍%-l%的食盆水浸泡一五-三十分钟,捞起,沥干,用无害塑料袋密封包装。可保鲜叁-五天。

  膨化马铃薯酥

3、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.1%-0.二五%焦亚硫酸钠溶液浸泡10-20分钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存陆-10天(食用或深加工作时间,用清水或浓度0.05×10的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

3、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.一%-0.百分之二十五焦亚硫酸钠溶液浸泡10-20分钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存6-10天(食用或深加工作时间,用清水或浓度0.0伍x10的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

  一原材质配比:马铃薯干片十市斤,玉米糊10十两,调料若干。

二、短期贮存法

二、长时间贮存法

  二击破过筛:将干燥的马铃薯片用粉碎机粉碎,过筛以弃去少量粗糙的马铃薯干粉。

1、腌制。利用食盐或脂质的高渗透压,杀灭腐败微生物。腌制又称作盐渍或糖渍,方法如下。

一、腌制。利用食盐或碳水化合物的高渗透压,杀灭腐败微生物。腌制又称之为盐渍或糖渍,方法如下。

  3混料:将马铃薯干粉和玉南瓜泥混全均匀,加三%—伍%水润湿。

盐渍金针菇

盐渍金针菇

  4膨化成型:将混合料置于成型膨化学工业机械中膨化,以多变条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制拾-1四分钟。再用12波美度的食盐水腌三-6天。倒缸后用二⑤波美度食盐水腌2-3天即可。此法可基本保证金针菇原有的色、香、味和营养成分。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制十-一四分钟。再用1二波美度的食盐水腌三-四日。倒缸后用二伍波美度食盐水腌二-三天即可。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。

  五调味涂衣:膨化后,应马上加调料调成甜味、鲜味、咸味等各类韵味,并拓展烘烤,则成膨化马铃薯酥。膨化后的产品可涂一定量融化的白砂糖,滚粘1些芝麻,则成芝麻马铃薯酥。也可涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的搅和融化学物理,则可制得巧克力豆酥。

糖渍金针菇

糖渍金针菇

  6包装:将调味涂衣后的出品置于食物塑料袋中,密封。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.5%氯化铁和0.壹%焦亚硫酸钠浸泡20-二十六分钟。接着在4/10糖液中煮10-一四分钟,并冷浸陆-拾时辰。再在陆伍%-6捌%的糖液中煮拾-15秒钟井冷却二四钟头。干燥后粘上糖粉,用食品塑料袋密封包装,即为金针菇蜜饯。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.5%氯化铜和0.1%焦亚硫酸钠浸泡20-叁十秒钟。接着在五分二糖液中煮10-15分钟,并冷浸陆-十小时。再在六五%-6八%的糖液中煮拾-16分钟井冷却二四钟头。干燥后粘上糖粉,用食物塑料袋密封包装,即为金针菇蜜饯。

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二、干制。分为自然干制和人造干制二种。

二、干制。分为自然干制和人为干制两种。

  土豆虾片

当然干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸拾-一陆分钟。然后以2-三分米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量1贰%以下。翻动时要逐项轻拿轻放,以防折断菇体。

当然干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸10-1六分钟。然后以二-三毫米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量1二%以下。翻动时要挨个轻拿轻放,以防折断菇体。

  1选料:选新鲜无霉烂、无发芽的马铃薯,洗净后去皮。

事在人为干制法。以使用远红外线和微波干燥法为宜。其产品外观、营养成分都优于古板的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要超越70摄氏度。干品含水量应在12%以下,并用无害塑料袋包裹密封。

美高梅官方网站,人工干制法。以使用远红外线和微波干燥法为宜。其出品外观、营养成分都优于守旧的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要跨越70摄氏度。干品含水量应在1贰%之下,并用无毒塑料袋包裹密封。

  2切片:用钢刀切成二—叁毫米的小片,洗净其外部的蛋氨酸。

叁、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用九八℃热水漂烫伍}8分钟。然后用二.伍%食盐水和0.05%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

3、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用九八℃开水漂烫伍}8分钟。然后用二.5%食盐水和0.0伍%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

  3沸煮:将土豆片置沸水锅中煮至八百分之九十熟,取出冷却。

其它,还可将金针菇加工成酱菜和饮品等制品。

别的,还可将金针菇加工成酱菜和饮品等制品。

  4干制:将马铃薯置太阳下翻晒,差不多每隔壹小时翻2次,防止晒制不匀引起卷曲变形,晒至干透,也可选用烘房干制,烘房温度一般控制在60—80℃。干制后即成马铃薯虾片。

  5包装:将干制后产品置于食物塑料袋中,密封。需长期保留的马铃薯虾片,应在干制进程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随炸,炸时比平常海虾片不难,风味独特。

  土豆发糕

  1原料药配比:马铃薯干粉20千克,面粉3公斤,苏打0.75公斤,白砂糖叁千克,红糖一市斤,花生米贰十两,芝麻一千克。

  2混料:将土豆干粉、面粉、苏打、白砂糖加水混合均匀,而后将油炸后的花生米混匀个中。

  3发酵:在30—40℃下对混合料进行发酵。

  4蒸料:将发酵后的面团揉好,置于笼屉上,铺平,用旺火蒸熟。

  5涂衣:将蒸熟后的成品切成各式种种,在其单方面上涂一定量融化的红糖,滚粘1些芝麻,冷却,即成马铃薯发糕。

  6包装:将成品置透明塑料盒中或置塑料袋中,密封。

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  橘香豆条

  一原材质配方:马铃薯100磅lb、面粉1一千克、白砂糖5公斤、柑橘皮四公斤、奶粉1—2千克,发酵粉0.四—0.5公斤,植物油适量。

  贰制果蔬泥:选无芽、无霉烂、无病虫害的出格马铃薯,浸泡一钟头左右后用清水洗净其表面泥沙等废物,然前置蒸锅内蒸熟,取出来皮,粉碎成泥状。

  叁制柑广橘皮粉:洗将柑广广陈皮,用清水煮沸四分钟,倒入石灰水中浸泡二—三钟头,再用清水反复冲洗干净,切成小粒,放入伍%—百分之10盐水中浸泡一—三小时,并用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。

  4拌粉:按配方将各类原料放入和面机中,充裕搅拌均匀,静置5—8分钟。

  5定形、炸制:将适度植物油加热,待油温升至150℃左右时,将拌匀的洋芋混合料通过压条机压入油中。当泡沫破灭,马铃薯条呈红棕色即可捞出。

  6风干、包装:将捞出的马铃薯条放在网筛上,置干燥通风处冷的却至室温,经密封包装即为成品。

  以上都是充足有特色的马铃薯食物加工方法,只要注意好各个原料的配比以及工序的纯粹,确定保障味道鲜美美味,定会大受主顾欢迎。

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